GB/T 5009.182-2003部分代替GB 15202-1994

面制食品中鋁的測定

Determination of aluminium in flour products

2003-08-11發(fā)布，2004-01-01實(shí)施。衛(wèi)生部、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 15202-1994《面制食品中鋁限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中第3章檢驗(yàn)方法。

衛(wèi)生部提出并歸口，由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面制食品中鋁劑的測定方法；

本標(biāo)準(zhǔn)適用于面制食品中鋁的測定。

本方法檢出限0.5 ug

原理：試樣經(jīng)處理后，三價鋁離子在乙酸－乙酸鈉緩沖介質(zhì)只能夠，與鉻天青S及溴化十六烷基三甲胺反應(yīng)形成藍(lán)色三元絡(luò)合物，于640 nm波長處測定吸光度并與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。