本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中蛋白質(zhì)的測定。
食品中檢測蛋白質(zhì)的方法可參考GB 5009.5-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》國家標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中蛋白質(zhì)的測定方法。標(biāo)準(zhǔn)第一法和第二法適用于各種食品中蛋白質(zhì)的測定,第三法適用于蛋白質(zhì)含量在10g/100g以上的糧食、豆類奶粉、米粉、蛋白質(zhì)粉等固體試樣的測定。標(biāo)準(zhǔn)不適用于添加無機(jī)含...
根據(jù)GB 5009.5-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定,第一法 凱氏定氮法,兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不超過算術(shù)平均的10%。...
目前食品中蛋白質(zhì)含量的測定主要采用凱氏定氮法,但是操作煩瑣,試劑用量大,耗時較長。而新型儀器蛋白質(zhì)測定儀具有簡單、方便、快速,試劑用量少等優(yōu)點。本文使用蛋白質(zhì)測定儀和電位滴定儀檢測食品中的蛋白質(zhì)含量,對消化條件和測定條件進(jìn)行了摸索,并與凱氏定氮法進(jìn)行了比對,結(jié)果報告如下: 材料與方法...
關(guān)鍵詞:杜馬斯燃燒法、總氮的測定、GB5009.5-2016食品中蛋白質(zhì)的測定?目的:該應(yīng)用文獻(xiàn)為使用FlashSmart???杜馬斯定氮儀測定肥料的的氮含量。驗證本儀器與GB5009.5-2016食品中蛋白質(zhì)的測定(以下簡稱“標(biāo)準(zhǔn)”)中杜馬斯燃燒法測定氮元素內(nèi)容的符合性。前言:以杜馬斯燃燒法測定...
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