食品中檢測(cè)蛋白質(zhì)的方法可參考GB 5009.5-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法。標(biāo)準(zhǔn)第一法和第二法適用于各種食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定，第三法適用于蛋白質(zhì)含量在10g/100g以上的糧食、豆類奶粉、米粉、蛋白質(zhì)粉等固體試樣的測(cè)定。標(biāo)準(zhǔn)不適用于添加無(wú)機(jī)含...
目前食品中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定主要采用凱氏定氮法,但是操作煩瑣,試劑用量大,耗時(shí)較長(zhǎng)。而新型儀器蛋白質(zhì)測(cè)定儀具有簡(jiǎn)單、方便、快速,試劑用量少等優(yōu)點(diǎn)。本文使用蛋白質(zhì)測(cè)定儀和電位滴定儀檢測(cè)食品中的蛋白質(zhì)含量,對(duì)消化條件和測(cè)定條件進(jìn)行了摸索,并與凱氏定氮法進(jìn)行了比對(duì),結(jié)果報(bào)告如下： 材料與方法...
根據(jù)GB 5009.5-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定，第一法 凱氏定氮法，兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不超過(guò)算術(shù)平均的10%。...
關(guān)鍵詞：杜馬斯燃燒法、總氮的測(cè)定、GB5009.5-2016食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定?目的：該應(yīng)用文獻(xiàn)為使用FlashSmart???杜馬斯定氮儀測(cè)定肥料的的氮含量。驗(yàn)證本儀器與GB5009.5-2016食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定（以下簡(jiǎn)稱“標(biāo)準(zhǔn)”）中杜馬斯燃燒法測(cè)定氮元素內(nèi)容的符合性。前言：以杜馬斯燃燒法測(cè)定...
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