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DIN EN 12014-3:2005-08
食品 硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測(cè)定 第3部分：將硝酸鹽酶還原為亞硝酸鹽后肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的光譜測(cè)定

Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 3: Spectrometric determination of nitrate and nitrite content of meat products after enzymatic reduction of nitrate to nitrite; German version EN 12014-3:2005


標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
DIN EN 12014-3:2005-08
發(fā)布
2005年
發(fā)布單位
德國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)會(huì)
當(dāng)前最新
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專題

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亞硝酸鹽的測(cè)定方法在食品中的應(yīng)用

亞硝酸鹽是一類無(wú)機(jī)化合物的總稱，廣泛存在于自然界中。食品中亞硝酸鹽一般是指其鈉鹽或鉀鹽，其性狀為無(wú)色或微黃色的粉末，有咸味，外觀及滋味與食鹽相似。亞硝酸鹽具有較好的發(fā)色、抑菌、抗氧化、增強(qiáng)風(fēng)味等作用，在食品工業(yè)中具有不可替代的作用，在肉制品的加工生產(chǎn)中應(yīng)用尤其廣泛。同時(shí)，蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌制、儲(chǔ)存或加工不當(dāng)的情況下，也會(huì)在還原酶的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。...

食品中亞硝酸鹽的檢測(cè)方法及注意事項(xiàng)

衛(wèi)生部和國(guó)家食藥局于2012年發(fā)布第10號(hào)公告，禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），防止誤將亞硝酸鹽當(dāng)成食鹽使用。 　　亞硝酸鹽在食品中的來(lái)源 　　新鮮蔬菜中亞硝酸鹽的主要來(lái)源是在種植時(shí)施用過(guò)多氮肥（如硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸銨等），氮肥未被吸收利用的部分在硝化細(xì)菌的作用下就以硝酸鹽的形式儲(chǔ)存起來(lái)，硝酸鹽在硝酸鹽還原酶的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)?em>亞硝酸鹽。 　　...

食品中亞硝酸鹽的檢測(cè)方法

導(dǎo)數(shù)法與紫外分光光度法相結(jié)合，拓寬了紫外分光光度法硝酸鹽和亞硝酸鹽的領(lǐng)域。導(dǎo)數(shù)光度法是根據(jù)光吸收對(duì)波長(zhǎng)求導(dǎo)所形成的光譜進(jìn)行定性或定量分析的方法。比光譜導(dǎo)數(shù)法是Salinas等于1990年首次提出的，該法靈敏度高、快捷簡(jiǎn)單、選擇性顯著，高階導(dǎo)數(shù)能分辨重疊光譜，甚至提供“指紋”特征，因而特別適用于消除干擾和各組分同時(shí)測(cè)定，在食品分析中的應(yīng)用尤其食品中混合組分含量的測(cè)定。...

亞硝酸鹽快速檢測(cè)管使用說(shuō)明

慢性中毒（包括癌變）原因多為：1.飲用含亞硝酸鹽量過(guò)高的井水。2.食用含有超量亞硝酸鹽的肉制品。因此，測(cè)定亞硝酸鹽的含量是食品安全檢測(cè)中非常重要的項(xiàng)目。方法原理 按照國(guó)標(biāo)GB/T 5009.33做成的速測(cè)管，與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較定量。操作方法1....

DIN EN 12014-3:2005-08 中可能用到的儀器設(shè)備

硝酸 測(cè)試方法


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DIN CEN/TS 17760:2022 無(wú)機(jī)肥料 高氮硝酸銨肥料粒徑的測(cè)定 DIN EN ISO 787-19 E:2020-03 顏料的一般試驗(yàn)方法 第19部分：水溶性硝酸鹽的測(cè)定（草案） DIN EN ISO 8299 E:2020-09 核燃料技術(shù) 用熱電離質(zhì)譜法測(cè)定硝酸溶液中核材料的同位素, 元素鈾和钚的濃度（草案） ASTM C1296-95(2007) 用 X 射線熒光 (XRF) 測(cè)定氧化鈾和硝酸鈾酰溶液中硫的標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法 DIN EN ISO 15366-1 E:2015-10 核燃料技術(shù) 采用溶劑萃取色譜法對(duì)同位素和同位素稀釋分析用的硝酸溶液進(jìn)行鈾和钚的化學(xué)分離和純化 第1部分：微克范圍內(nèi)含钚的樣品和毫克范圍內(nèi)含鈾的樣品（草案） DIN 50451-3 E:2012-11 半導(dǎo)體工藝用材料測(cè)試 液體中痕量元素測(cè)定 第3部分：用電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)定硝酸中鋁(AL)、鈷(Co)、銅(Cu)、鈉(Na)、鎳(Ni)和鋅(Zn)的含量 ASTM RR-D02-1139 1981 D4046-分光光度法測(cè)定柴油中的硝酸烷基酯 DIN CEN/TS 17761:2022 無(wú)機(jī)肥料 高氮硝酸銨肥料中氯化物含量的測(cè)定 DIN CEN/TS 17762:2022 無(wú)機(jī)肥料 高氮硝酸銨肥料中銅含量的測(cè)定 DIN EN ISO 10304-1:1995 水質(zhì) 用液態(tài)離子色譜法測(cè)定已溶解的陰離子 第1部分：對(duì)溴,氯,氟,硝酸鹽,亞硝酸鹽,磷酸鹽和硫酸鹽的測(cè)定 DIN EN 12014-2 E:2016-08 食品 硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測(cè)定 第2部分：用于測(cè)定蔬菜和蔬菜產(chǎn)品硝酸鹽含量的 HPLC/IC 方法（草案） DIN EN ISO 21483 E:2017-03 未輻照混合氧化物燃料芯塊(U Pu)O (Index) 2 中钚在硝酸中溶解度的測(cè)定（草案） DIN EN ISO 9463 E:2020-09 核能 核燃料技術(shù) 通過(guò)分光光度法測(cè)定硝酸溶液中的钚（草案） DIN 51449 E:2015-09 汽車燃料 柴油燃料中硝酸 2-乙基己酯(EHN)含量的測(cè)定 GC/MS 測(cè)試方法 ASTM RR-E01-1106 1968 E0278-磷鉬酸鹽共沉淀法和硝酸滴定法測(cè)定鐵礦石中磷的標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法 DIN CEN/TS 17751:2022 無(wú)機(jī)肥料 高氮硝酸銨肥料具體參數(shù)的測(cè)定 DIN ISO 15923-1 E:2012-01 水質(zhì) 采用離散分析系統(tǒng)測(cè)定選擇參數(shù) 第1部分：利用光度計(jì)檢測(cè)銨, 硝酸鹽, 亞硝酸鹽, 氯化物, 正磷酸鹽, 硫酸鹽和硅酸鹽 DIN EN ISO 15366-2 E:2015-10 核燃料技術(shù) 采用溶劑萃取色譜法對(duì)同位素和同位素稀釋分析用的硝酸溶液進(jìn)行鈾和钚的化學(xué)分離和純化 第2部分：納克及以下范圍內(nèi)含钚和鈾的樣品（草案） DIN CEN/TS 17759:2022 無(wú)機(jī)肥料 高氮含量硝酸銨肥料溶液 pH 值的測(cè)定 DIN EN ISO 14647 E:2015-11 金屬覆蓋層 金屬基體上金鍍層孔隙率的測(cè)定 硝酸蒸氣法（草案） DIN EN 10355 E:2011-11 黑色金屬材料的化學(xué)分析 非合金和低合金鋼的電感耦合等離子體發(fā)射光譜分析 硝酸和硫酸溶解后的Mn, P, Cu, Ni, Cr, Mo和Sn的測(cè)定[常規(guī)法]（草案） DIN EN ISO 787-13 E:2019-06 顏料和填充劑的一般試驗(yàn)方法 第13部分：水溶性硫酸鹽、氯化物和硝酸鹽的測(cè)定（草案） DIN EN 12014-1:1997 食品硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測(cè)定 DIN 第1部分：一般考慮因素 GJB 1047.1A-2004 黑火藥試驗(yàn)方法 第1部分：硝酸鉀的測(cè)定 稱量法

AENOR

UNE 30218:1976 工業(yè)用硝酸銨 PH 值的測(cè)定電位法 UNE 30219:1978 工業(yè)用硝酸銨 游離酸度的測(cè)定 容積法 UNE 37220:1980 鉛氧化物 硝酸-過(guò)氧化氫混合物中不溶物總含量的測(cè)定 UNE 34206:1981 氯化鈉 亞硝酸鹽含量的測(cè)定 永錳計(jì)量法 UNE-EN 26777:1994 水質(zhì) 亞硝酸鹽的測(cè)定 分子吸收光譜法 （ISO 6777:1984） UNE 55539-5:1994 表面活性劑 用于表面活性劑和含有它們的制劑的體積分析中使用的標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備、標(biāo)準(zhǔn)化和儲(chǔ)存方法 第5部分：硝酸銀溶液，濃度為 0.1 MOL/L UNE-EN ISO 787-19:1996 顏料的一般測(cè)試方法 第19部分：水溶性硝酸鹽的測(cè)定（水楊酸法） （ISO 787-19:1974） UNE-EN ISO 13395:1997 水質(zhì) 通過(guò)流動(dòng)分析（CFA 和 FIA）和光譜檢測(cè)法測(cè)定亞硝酸鹽氮和硝酸鹽氮以及兩者的總和 （ISO 13395:1996） UNE-EN 12014-1:1997 食品 硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測(cè)定 第1部分：一般注意事項(xiàng) UNE-EN 12014-5:1997 食品 硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測(cè)定 第5部分：酶法測(cè)定含蔬菜的嬰幼兒食品中的硝酸鹽含量 UNE-EN 12014-2:1998 食品 硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測(cè)定 第2部分：用于測(cè)定蔬菜和蔬菜產(chǎn)品硝酸鹽含量的 HPLC/IC 方法 UNE-EN ISO 13759:1999 石油產(chǎn)品 柴油燃料中硝酸烷基酯的測(cè)定 光譜法（ISO 13759:1996） UNE-EN ISO 3651-1:1999 耐晶間腐蝕不銹鋼的測(cè)定 第1部分：奧氏體和鐵素體-奧氏體（雙相）不銹鋼 通過(guò)測(cè)量質(zhì)量損失（HUEY 測(cè)試）在硝酸介質(zhì)中進(jìn)行腐蝕測(cè)試（ISO 3651-1:1998） UNE-EN 12014-7:2000 食品 硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測(cè)定 第7部分：連續(xù)流動(dòng)法測(cè)定蔬菜和降鎘后的蔬菜產(chǎn)品的硝酸鹽含量 UNE-EN 12014-1/A1:2001 食品 硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測(cè)定 第1部分：一般注意事項(xiàng) UNE-EN ISO 15587-2:2002 水質(zhì) 水中特定元素測(cè)定的消解法 第2部分：硝酸消解法（ISO 15587-2:2002） UNE-CR 14539:2003 純硝酸銨肥料 孔隙率（保油量）測(cè)定的比較研究 UNE-EN ISO 787-13:2003 顏料和增量劑的通用試驗(yàn)方法 第13部分：水溶性硫酸鹽、氯化物和硝酸鹽的測(cè)定（ISO 787-13:2002） UNE-EN 13656:2003 廢物表征 用氫氟酸（HF）、硝酸（HNO3）和鹽酸（HCl）混合酸進(jìn)行微波輔助消解，用于隨后的元素測(cè)定 UNE-EN ISO 14673-2:2004 乳和乳制品 硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的測(cè)定 第2部分：使用分段流動(dòng)分析的方法（常規(guī)方法）（ISO 14673-2:2004） UNE-EN ISO 14673-1:2004 乳和乳制品 硝酸鹽和硝酸鹽含量的測(cè)定 第1部分：使用鎘還原和光譜法（ISO 14673-1:2004） UNE-EN ISO 14673-3:2004 乳和乳制品 硝酸鹽和硝酸鹽含量的測(cè)定 第3部分：使用在線透析的鎘還原和流動(dòng)注射分析的方法（常規(guī)方法）（ISO 14673-3:2004） UNE-EN 12014-4:2006 食品 硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測(cè)定 第4部分：用于測(cè)定肉制品硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的離子交換色譜法（IC） UNE-EN 12014-3:2006 食品 硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測(cè)定 第3部分：硝酸鹽酶促還原為亞硝酸鹽后肉制品硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的光譜測(cè)定 UNE-ISO/TS 14256-1:2007 EX 土壤質(zhì)量 用氯化鉀溶液萃取法測(cè)定田間潮濕土壤中硝酸鹽、亞硝酸鹽和銨鹽 第1部分：手工法（ISO/TS 14256-1:2003） UNE-EN ISO 20541:2009 乳和乳制品 硝酸鹽含量的測(cè)定 格里斯反應(yīng)后酶促還原和分子吸收光譜法（ISO 20541:2008） UNE 84709:2009 化妝品原料 牙膏 通過(guò)選擇性電極法測(cè)定硝酸鹽含量 UNE-EN 15560:2009 肥料 游離硝酸氰氨化鈣中總氮的測(cè)定 UNE-EN 15604:2009 化肥.同一樣品中不同形式氮的測(cè)定，含氮為硝酸氮、氨氮、尿素氮和氰胺氮 UNE-EN 15561:2009 肥料 含硝酸鹽的氰氨化鈣中總氮的測(cè)定 UNE-EN ISO 10304-1:2009 水質(zhì) 用離子液相色譜法測(cè)定溶解的陰離子 第1部分：溴化物、氯化物、氟化物、硝酸鹽、亞硝酸鹽、磷酸鹽和硫酸鹽的測(cè)定（ISO 10304-1:2007） UNE 84710:2009 化妝品原料 牙膏 液相色譜法測(cè)定硝酸根離子 UNE-EN 15750:2010 肥料 用兩種不同的方法測(cè)定僅含氮的肥料中的總氮，如硝酸氮、氨氮和尿素氮 UNE-EN ISO 14446:2011 油漆和清漆用粘合劑 工業(yè)硝酸纖維素溶液粘度的測(cè)定和此類溶液的分類（ISO 14446:1999） UNE-EN 16206:2012 動(dòng)物飼料 微波壓力消解（用 65% 硝酸和 30% 過(guò)氧化氫消解）后氫化物發(fā)生原子吸收光譜法（HGAAS）測(cè)定砷 UNE-EN 16159:2012 動(dòng)物飼料 微波消解（用 65% 硝酸和 30% 過(guò)氧化氫消解）后氫化物發(fā)生原子吸收光譜法（HGAAS）測(cè)定硒 UNE-EN 16277:2012 動(dòng)物飼料 微波壓力消解（用 65% 硝酸和 30% 過(guò)氧化氫提?。┖罄湔羝游展庾V法（CVAAS）測(cè)定汞 UNE 118027:2013 煙草和煙草制品 硝酸鹽的測(cè)定 連續(xù)流動(dòng)和液相色譜分析方法 UNE-ISO 9297:2013 水質(zhì) 氯化物的測(cè)定 用鉻酸鹽指示劑滴定硝酸銀（莫爾法） UNE-EN 10355:2014 黑色金屬材料的化學(xué)分析 非合金鋼和低合金鋼的電感耦合等離子體光發(fā)射光譜分析 用硝酸和硫酸溶解后 Si、Mn、P、Cu、Ni、Cr、Mo 和 Sn 的測(cè)定 [Rou

BE-NBN

NBN T 91-257-1977 水分析法．亞硝酸鹽氮的測(cè)定．光度測(cè)定法 NBN T 03-039-1979 工業(yè)用硝酸．硫酸鹽殘?jiān)臏y(cè)定．重力測(cè)定法 NBN T 03-053-1979 工業(yè)用硝酸銨．不溶于水物質(zhì)的測(cè)定．重力測(cè)定法 NBN T 03-067-1979 工業(yè)用硝酸銨．游離酸度的測(cè)定．滴定法 NBN T 03-070-1979 工業(yè)用硝酸銨．銅含量的測(cè)定．二芐基二硫代氨基甲酸鋅光度法 NBN T 03-066-1979 工業(yè)用硝酸銨．含鐵量測(cè)定2，2'聯(lián)吡啶光度測(cè)定法 NBN T 03-052-1979 工業(yè)用硝酸銨．pH值測(cè)定．電勢(shì)法 NBN T 03-055-1979 工業(yè)用硝酸銨．氨態(tài)氮測(cè)定．蒸餾后滴定法 NBN T 03-069-1979 工業(yè)用硝酸銨．氨態(tài)氮含量的測(cè)定．蒸餾后滴定法 NBN T 03-068-1979 工業(yè)用硝酸銨．不溶于水物質(zhì)的測(cè)定．重力測(cè)定法 NBN T 03-036-1979 工業(yè)用硝酸，總酸度的測(cè)定．滴定法 NBN T 03-056-1979 工業(yè)用硝酸銨．含氮總量的測(cè)定．蒸餾后滴定法 NBN T 03-038-1979 工業(yè)用硝酸．含鐵量的測(cè)定．2，2'聯(lián)吡啶光度測(cè)定法 NBN T 03-043-1979 工業(yè)用硝酸．氯離子含量的測(cè)定．電勢(shì)法 NBN T 03-051-1979 工業(yè)用硝酸銨．游離酸度的測(cè)定．溶劑法 NBN T 03-054-1979 工業(yè)用硝酸銨．硫磺化合物的測(cè)定．還原和滴定法 NBN T 03-071-1979 工業(yè)用硝酸銨．氯離子含量測(cè)定．電勢(shì)法 NBN T 03-042-1979 工業(yè)用硝酸．硫酸鹽含量的測(cè)定．還原和滴定分析法 NBN T 03-057-1979 工業(yè)用硝酸銨．氯離子含量測(cè)定．電勢(shì)法 NBN T 03-072-1979 工業(yè)用硝酸銨．含砷量的測(cè)定．二乙基二硫代氨基甲酸銀光度測(cè)定法 NBN T 03-041-1979 工業(yè)用硝酸．氨態(tài)氮含量的測(cè)定．分光光度分析法 NBN T 03-058-1979 工業(yè)用硝酸銨．水含量的測(cè)定．卡爾．費(fèi)歇爾方法


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